玉米小说网 - 言情小说 - 开局一把刀在线阅读 - 分卷阅读261

分卷阅读261

    泡豆腐的时候,温迪去磨稻谷,洗净大米煮饭。

然后将锅里的水倒掉,烧干后倒入花生油,接着下剁碎的猪rou炒散。将猪rou炒得变色后,就可以倒入辣椒酱中一同翻炒,由于下的是猪rou,翻炒时能炒出猪油,很香,同时在高温下与辣椒酱融合,能炒出红油。等油也变色,就可以把姜末和辣椒粉倒入锅中,将猪rou炒得发红。

在另一个火灶上,热着一锅高汤,温迪随时会在汤里加入新的骨头,让她能随时有骨汤可以取用。这时她就用木勺从锅中舀一勺勺高汤,倒入炒红的猪rou里,将rou末煮成一锅rou汤,接着就是把浸在冷水里的豆腐块取出,沥干水分后轻轻放入rou汤中一齐煮。煮约180秒后,可以加入少许白糖,适量蚝油,再加盐给它调味。

温迪头回拿这种锅做麻婆豆腐,不太拿得准,难得取了一个小勺子来,舀点汤试味。

不过她拿捏的分量倒是挺准,一试味道发现咸淡刚刚好,盐没多加,也没少加。

她马上拿来调好的湿淀粉倒入锅中,用勺子搅匀,给它勾了个芡。接着就可以出锅了,装入碗中后,再撒上花椒面,麻婆豆腐嘛,除了辣味,微微的麻味也是美味的关键。这边麻婆豆腐做好了,温迪再盛了一碗骨汤,一齐端到桌上。

“诶诶诶,别睡了。”温迪走到黑毛床边叫醒他,“起床吃早饭了。”

“嗯!”

黑毛迷迷糊糊睁开眼,本来还想赖下床,鼻子却先闻到了麻婆豆腐的香味。

他立马睁开眼睛问:“是麻婆豆腐?”

“对呀,昨晚你不是说还要吃它吗?我记得的呢。”

“噢噢噢!”黑毛迅速爬起来,衣服也穿好了,60秒内洗脸漱口,冲到餐椅上坐好。

温迪打开锅盖,米饭也煮好了,可以装碗开吃。

吃饭的时候,她逗黑毛:“你知道麻婆豆腐这道菜的名字由来吗?”

“麻……因为它是麻辣口味?”黑毛记得她放了花椒粉,立马拿出来卖弄。

“不是。”温迪失笑,“是因为发明这道菜的人她脸上长着麻子,当地人叫她‘陈麻婆’。”

“啊?”黑毛瞪大眼睛,“还可以这样?”

“再给你说一个吧。”温迪说,“这算其中一种说法,反正这里就我们俩,你可以不当真听。”

“你说。”黑毛竖起耳朵。

“你知道扬州炒饭是哪里的菜吗?”

“扬州啊。”黑毛见温迪似笑非笑,“……难道不是?”

“扬州炒饭是粤菜,粤,指的是广州。”温迪笑嘻嘻地说,“没想到吧?”

“真的吗?”

“说笑啦,我是从一个笑话里看来的,也有说它确实是淮扬菜,因广州人开了家淮扬菜馆而有此误会。”温迪摸摸下巴,“但话说回来,我干嘛不做一份扬州炒饭呢?仔细想想,做扬州炒饭需要的材料,七七八八的我都有啊。行,明天我们就吃扬州炒饭好了。”

她七弯八拐地有将话题扯回了菜品。

黑毛倒是不反对,她做新菜,总是他受益。

吃完饭后,黑毛主动承担了洗碗的工作,温迪也不跟他抢,自己回火炕上坐着休息。

他洗完碗,就磨磨蹭蹭来她身边,小声提议接着下象棋。

“你还想下棋啊?”

“嗯嗯。”黑毛轻轻点头。

“就这么喜欢?”

“嗯!”黑毛用力点头。

“行吧。”温迪遂松口,“难得你也会有痴迷的东西,那这回算是我陪你下。”

“嗯嗯嗯嗯嗯!”黑毛高兴得除了这个字也说不出别的了。

温迪松口得很轻松,可不久后才知道后悔。

这一下,就又下到深夜。

棋逢对手也就罢了,黑毛偏偏还是个臭棋篓子。

赢棋是很快乐,可是,谁会享受一直吊打幼儿园小朋友的快乐呢?

温迪渐渐笑不出来了。

第183章第183日

温迪揭开锅盖,拿出一碗饭。

这碗饭是昨天晚餐时多煮的,温迪预备做炒饭,就特意准备了一碗隔夜饭。她将装饭碗的铁箱放在储藏室里,因此没有受到地暖侵袭,打开来冰冰凉凉的。随后温迪切下一块火腿,拿了四个鸡蛋,又挖了一块猪油装在碗中,取一勺蚝油,一些盐,一并放入盘中,装来搬到厨房。

她又进养鱼室,从海鱼池中打捞出几只青虾。

回到料理台前,温迪先处理这几只刚打捞上来的新鲜虾子。去头尾,剥壳剔线,用凉水冲洗干净。除去虾线直接扔掉外,虾头虾尾虾壳都留在桌上,等下炒油时可以用。火腿取块,是为了切丁,温迪将这块巴掌大的火腿rou切成玉米粒般的小丁,再将鸡蛋打入碗中,用筷子打散成蛋液。

随后烧热锅,从预备的猪油块上挖下一部分,入锅中,猪油稍微融化时即可将刚才预备的虾头虾尾虾壳放入,轻微煸炒几下,温迪握紧勺子在虾头上按压,将虾头里的酱挤出来,融入油中,鲜香无比。这时再用筷子将炒过的虾头虾尾虾壳夹出,它们已经炒过,没了味道,可以扔进虾线躺着的垃圾箱里。

锅中的虾油已经烧热,温迪铲去几块木头,使火势减小,再下火腿丁,用小火煸香后再倒入新鲜的虾仁,将虾仁炒成红色后,便与焦香的火腿丁和虾油一起扒进碗中。保持锅中的温度,火灶里铲走的木炭也要及时地加回去,温迪再往其中续添上剩下的猪油块,用勺子将猪油压扁,使它加快融化,随后倒入蛋液,心中默数10秒后即可下入隔夜的米饭用大火快速地炒散,让米粒裹上蛋液呈金黄色,又因放了一段时间因此颗粒分明,炒出来不显得黏,仍然显得非常松散。

温迪右手伸向装虾仁的碗,拿来锅中翻倒,将火腿丁,虾仁一并倒入米饭中,继续翻炒60秒,直到锅中所有的食材全部拌炒均匀。这时就要调味了,一勺蚝油,适量的盐,几下炒匀后马上盛出来,装进碗中。温迪预备的米饭分量很足,加上食材,炒出来和黑毛也可一人一碗。

当然这个分量相对黑毛的往常食量而言算是少的,幸好是早饭,温迪想,少吃两分也好。

“起床啦,吃早饭啦。”温迪给黑毛掀了被子,“最近你好容易赖床哦?”

“困……”黑毛揉着眼睛说。

“那要怪你自己吧?睡得那么晚。”温迪白他一眼。

她这不算胡说,确实要怪黑毛自己。

他昨晚拉着温迪下棋,不让她休息,温迪无奈只好放水输了他一局,这才得以脱身。谁知道黑毛赢了一局居然兴奋起来,虽然他因答应温迪不许纠缠而没法缠她继续陪自己下象棋,但也一直乐滋滋地盯着棋盘自己跟自己玩了好久,温迪还记得她快睡着时,耳边都是黑毛的怪笑声。