玉米小说网 - 言情小说 - 重生之大胃王系统在线阅读 - 分卷阅读233

分卷阅读233

    陡然吃到这家酒店的秘制卤藕,林芝确实惊艳。

难怪那么多人围着抢,确实有值得抢的道理。

“你这舌头,真是灵光啊!”蔡润明老先生听了林芝一番分析,满面惊喜。

“也不算是尝出来的。我自己懂得些制卤的法子,稍微往上靠一靠,差不多就都知道了。”林芝摇头。

“哦?你是说自己也能制出这样的卤汤?”

林芝拿筷子点自己盘里剩的那点卤汁往舌尖上沾了沾,抿嘴品了一会,“十成像不说,□□成还是能做到的。”

这话其实说得谦虚了。

林芝回想了一下自己知道的那几个制卤方法,发现有一种就跟自己今天吃到味道几乎完美契合。

如果照着做,百分百还原也不是问题,甚至可能会更好,因为她知道的那个方法,好像还是经过改良的。

后世讲求健康,改良主要针对卤水里亚硝酸盐的含量还有钠含量的减少什么的,口味也有一进的增进。

越想越觉得自己那个方子跟今天吃到的区别不大,林芝问道:“熬卤汤的师傅是不是叫王秉添?”

“就是他。你怎么也知道他?”蔡润明老先生讶异。

他也是吃过这家酒店的秘制卤藕,惊为天人后特意去中餐部寻人才知道这位师傅的名号。

林芝今天才到酒店,还是第一回尝到,怎么就能知道制卤师傅的名字?

“他很有名气啊,是王氏制卤古法第八十九代传人。”林芝想到菜谱上寥寥几句的介绍,认真地说。

“有这事?我没听他提过。而且……也算不上有名气吧?他是这间酒店三年前才请到的卤制师傅,从去年起这藕才慢慢开始欢迎。”

“我好像是听谁提过他,忘了。”林芝笑笑。

她只知道能上菜谱的人都是在某个菜上特别有代表性的人物,可能这个王秉添现在还是寂寂无名的阶段吧。

“会吃又会做,真是好口福。”蔡润明老先生有点羡慕。

他就是只会吃,还挑嘴,平时在家勉强能将就着厨子手艺,出来了就必须到处寻店,不好的完全进不了嘴。

“还行吧。”

林芝笑着谦虚了几句,看到添菜的工作人员把盘里卤藕加满,赶紧拿着盘子站了过去。

“这个就别拿回去了,吃完这些还得麻烦你再出来加一趟。”见那人提着装卤藕的食盒准备离开,林芝赶紧拦住。

“这……”工作人员一怔。

“放这儿吧!”蔡润明老先生摆摆手。

工作人员明显认识蔡润明老先生,一脸激动冲着他弯弯腰,赶紧将手里的食盒放到了一边。

林芝吃起东西,嘴就没停过,蔡润明老先生虽然还在身边絮叨问话,她却只能嗯嗯哈哈应付。

味道好是其一,想赶紧吃了离开是其二。

蔡润明老先生人挺好挺慈祥的,但偏偏是个话唠,林芝感觉随便说个话题,他都能扯着聊好久,实在是叫人受不了。

“其实藕的制法很多,有喜欢拿藕炖汤的,有喜欢吃炒脆藕片的,像这样卤制的,下酒最好。这么些年吃了各式各样的藕,最叫人难忘的,还是我小时候吃过的桂花糯米藕。虽然只尝过一回,但那个味道我这辈子都没忘!”

看林芝吃得带劲,蔡润明老先生感叹不已。

“桂花糯米藕?”林芝转头。

“是啊,还是我八岁的时候跟爷爷一块去做客时吃的。那个厨子的手艺,在当时的上江市可是一绝!特别是桂花糯米藕这道菜,引得多少人趋之若鹜。没点门路,尝上一口都难。”

蔡润明老先生吃过那么些好东西,唯独觉得童年时这道桂花糯米藕最对味口。

一提起来,眉梢眼角都带着笑,虽然极力压制,但也看得出那馋相。

林芝嚼着嘴里的秘制卤藕,听着蔡润明老先生对那道菜的追忆和形容,慢慢在心里和自己知道的那道菜对上了号。

蔡润明老先生看着也七十八了,八岁的时候,就是四几年了。

那个时候马大帅还没出逃,胡越山也在上江,他那道桂花糯米藕正是上江市一绝。

再联系到没点门路尝上一口都难这句话,就能否决掉所有高级餐厅和名流饭店。

……跟爷爷一起到人家做客,去的不就是大帅府吗?

“就尝过那一次啊!一次!”蔡润明老先生说完这道菜,举着皱纹遍布的一根手指,满怀遗憾地摇头。

“既然喜欢,为什么不多吃几次?”林芝试探着问。

“怎么吃?人都跑了!”蔡润明老先生晃晃手,“等有机会去对岸,那人早不在了。听说是有传人,我也特意找去试过,可味道……差得远。”

“也是。不是通过精细化流程做出来的菜,肯定会有差异。每个人手法轻重都不一样,多搁点盐多给点糖,味道就完全变了。”林芝点头。

“到了我这把年纪,真是什么好东西都吃过了,偏偏就掂记那一口,偶尔想起来都觉得遗憾。”蔡润明老先生说着说着就笑了。

“怎么了?”林芝瞧见他这乐呵样,有点奇怪。

不是遗憾吗?乐什么呢?

“没什么,只是想到那个时候本有机会多吃几次的,碍于面子没能成行罢了。”

“面子?”

“不肯跟爷爷多哭闹几场,不肯在地上撒泼耍赖……呵呵,你说一个小孩儿,干这事有什么丢脸的?早知道以后吃不着了,非得闹他几闹!”蔡润明老先生一拍大腿,面有恨色。

林芝跟着蔡润明老先生一块哈哈笑了起来,引得不少人端着餐盘回望。

看到蔡润明老先生抱憾的模样,林芝想了想,准备提一提自己大概也能做道差不离的请他尝尝。

话还没出口,蔡润明老先生两个徒弟匆匆赶了过来。

“王会长的电话。知道您要捐东西,说是要当面道谢顺便送邀请函来。”一人递出手机。

蔡润明老先生接过来听了一会,笑着冲林芝点点头,“小姑娘,我今天有点事儿得先走。五号拍卖会我也参加,到时候再见。”

“名片给一张。”蔡润明老先生对徒弟说。

林芝接过名片,看蔡润明老先生讲着电话还不忘回身冲自己笑着摆手,也赶紧举手挥了挥。

虽然是个话唠,但人挺好的。

林芝吃完盘里卤藕,又把工作人员餐盒里的拿到位置上吃了,回到十九楼还在想着刚刚蔡润明老先生提到桂花糯米藕的神情。

对一道菜这样念念不忘,真是长情呢。

到底是有多好吃?

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,是传统的中式甜品。

甜味的菜式合小孩子口味那是肯定的,不过蔡润明老先生这么一把年纪了,现在的口味肯定跟当时不同了。

一直掂记着到底是因为执念还