玉米小说网 - 言情小说 - 小娘子奋斗日常在线阅读 - 分卷阅读31

分卷阅读31

    手感,她明天就负责把rou卤上。

两个干净的竹筐,是屠老娘用白蜡树的枝条编的,屠欣又用热水烫了两遍,刷的干干净净,打算用来装做好的饼跟干面条。

刘利也很激动,他把自己卖了,钱都交了也没救回来儿子,本来以为最好的结果也就是找户东家伺候人,做牛做马一辈子了,没想到还有这种机会,他也不知道伺候人跟干活有什么区别,只是本能的更喜欢后者而已。

屠欣把他带到刘氏给收拾的房间,干净的被褥,亮堂的屋子,险些让他又哭出来。

“那利叔你先休息一会儿,我去跟我奶做饭,等会儿我爹跟我娘回来了,咱就能吃饭了。”屠欣说完就去厨屋了。

屠老娘揉馍,上回蒸的馍不够这回吃的了。她们家蒸馍向来是分两种,一种杂面馍,一种纯白面馍。

杂面馍主要是绿豆杂面,有时候屠欣想起来了也会蒸一些玉米杂面啊什么的,反正屠老娘从来不吃,屠欣倒是挺喜欢,她无论是上辈子还是这辈子,都挺喜欢吃杂面馍的,白面馍吃多了,会觉得杂面馍也有一种独特的味道在里面。

屠欣看她奶都快揉好了,穿上罩衫过去烧锅,这个时候屠老娘才问刘利是怎么回事儿。

“奶,我不是要支个摊子吗?咱家生意本来就挺好的,我怕我一个人忙不过来,就让我爹给我买了一个。”屠欣这样回答。

屠老娘冷哼一声。“也不知道在哪里学的臭毛病,怎么就忙不过来了?”

屠欣只笑不说话。

屠老娘觉得没意思,也不吭气了,等俩人把两锅馍蒸好,又炒了菜,刘氏跟屠大纲才回来。

屠欣端着馍出来,瞅见院子里的样子吓了一大跳。

她们家烧柴火,所以准备了不少树干在墙角堆着,屠大纲忙,屠老娘刘氏连带屠欣,谁都会干这个,因此她们家的柴火向来就是屠大纲有时间干了才干,这做顿饭的功夫,墙角的树干堆没了,多出了一堆摆的整整齐齐的,连长度宽度都整整齐齐的柴火堆。

“利叔你这是干嘛呢?不是让你休息吗?”屠欣问,屠欣觉得自己不能当一个压榨人劳动力的资本家,明天之后每天估计都会很忙,今天又是刘利刚来她们家,就想着让他好好休息一下。

刘利憨笑着挠了挠头,也不说话。

他不说话屠欣就不知道说什么好了,就让他去洗手吃饭,自己去帮屠大纲跟刘氏搬东西。

第二天一家人都起的很早,屠欣今天的计划很多,不敢睡懒觉,屠大纲跟刘氏是一贯地早起,不知道为啥屠老娘也起来早了。

“干啥?你们动静那么大,我还能睡着吗?”听了屠欣的疑问,屠老娘反问。

屠欣起的这么早,是打算卤rou的。

rou夹馍里的rou算是屠欣的最爱,就算是里面的肥rou,也能够勾的她一边嫌弃,一边爱的不行。没有肥rou的rou夹馍,是没有灵魂的,这是屠欣发自内心的感觉。

屠欣首先准备好调料,八角、草果、花椒、桂皮、rou蔻、小茴香、胡椒粒、干辣椒等,用纱布包好。屠欣没打算做很多,所以各种调料都是只取了一点。

刘利在旁边看着,试图给屠欣打下手,但又不知道该做什么。

“利叔,你去把小锅烧上,等会儿我要炒糖色儿。”屠欣抽空对刘利说。

刘利听了,立马去院子里搬柴火。

屠欣弄好这些,不由得松了口气。觉得自己下回可以一下子多配一些调料包,啥时候用啥时候取就行了,不过她打算熬老汤,所以每回放的料子都不太一样,怎么赔还要具体想想,毕竟她以前做这个也都是吃一回。不过老汤熬出来的rou跟现做的汤熬出来的rou味道不太一样,老汤熬出来的rou香味更浓,rou质更美。屠欣想的很好,将来就算她不卖这个了,也能用来自己卤rou吃。

刘利搬柴火还要一点时间,屠欣趁着这个空挡打算把rou切切,昨天她特地挑了猪身上最鲜嫩的五花rou,切成方块。

刘利锅已经烧上了,屠欣擦了擦锅,把花生油倒了进去,等油热了,屠欣把准备好的白糖放了进去,

现在的白糖大部分都没有屠欣上辈子的好,说是白糖,但是却泛着黄色,显得有点浑浊,只有最好的白糖才能达到屠欣的要求,价钱也十分漂亮,差不多跟铁差不多了,一斤白糖要一百个大钱。

但屠欣用起来一点都不心疼,不仅仅是因为做生意,对屠欣来说,她喜欢美食,也喜欢自己亲手做出来美食,为了让食物味道更好,多掏一点钱算不了什么。

等到白糖出了沫子,加入开水,放进去切好的猪rou,烧上大火,猪rou快熟的时候会有浮沫出来,撇去浮沫,再煮,又会出来浮沫,再撇去,就差不多了。

再将屠欣准备好的调料包放进去,外加上一点盐。屠欣上辈子弄这个东西的时候还会放鸡精提鲜,不过现在的食材都是纯天然无公害的,没有也不会影响到卤rou的味道。

一切都弄好,屠欣让刘利放劈柴,劈柴能烧久一会儿,卤rou一定要耐心,要达到屠欣的要求,没有个两个小时是下不来的,在这边就是一个时辰。放上劈柴,只用时不时地看上一眼,保证火不断就行了。

她这回做的不多,刚好用来做早饭,晚上的时候往里头加点调料,放进去新rou,煮出来的绝对比现在这一锅要好。

“奶,你来馏馍吧!帮我看一下那个小锅的火,别让它灭了,我跟刘叔去和面做面条!”屠欣招呼屠老娘。

馏馍是屠欣这边的土话,也就是热馍。

屠欣今天一起来就觉得自己整个人都急躁的很,前几天还觉得时间充足的很,眼看着明天就要开张了,总觉得自己这也没准备好,那也没准备好,总想着一下子把事情都办完。

要卖的面跟家里平时用的面不太一样,和面的时候要多放碱。可以让面的韧性更强,还可以让口感更香,吃起来更滑。但不能放的太多,放的太多就会破坏面的营养。

屠欣买了十斤面,但只和了两斤左右。刘利负责和面,他今天收拾的更干净了,整个人看起来可比昨天年轻了很多。他们在一个陶瓷面盆里和面,屠欣负责往里头加水。

屠欣上辈子吃的炒面都是那种很细的,那是用机器做出来的,人工做不出来那么细的面条,所以屠欣打算做的是山西炒面中的另外