玉米小说网 - 言情小说 - 开局一把刀在线阅读 - 分卷阅读408

分卷阅读408

    在盘子上,保持距离,因为这些香料怎样使用也有顺序,不一定能一起用的,所以得先分开。选好香料,温迪就带着它们走出储藏室,暂时将盘子放在餐桌上。

刚要回储藏室,外头有动静了,温迪立刻跑出去,果然,是黑毛从海边回来了。

他将带回的巨石放好,正要走,温迪赶紧把他叫住。

“你再运一块巨石回来,就别走了,我正准备午饭,等你回来,应该就差不多能吃了。”

“噢!”黑毛点点头,又招招手让她看见,示意自己听到了,这才转身离开。

温迪回到山洞,拔腿走入储藏室,又拿出一碗花生,快速地剥壳后,也放在餐桌上待用。

她先做羊rou。

羊rou已经解冻,温迪取了一个大锅烧开水,在烧水的时候先把羊rou洗干净,等水滚了,把羊rou也丢进去滚,等水再次烧开后,用勺子撇去白色或熟rou色的浮沫。撇去浮沫后,才加入香料,有这些:切块的生姜,一把花椒粒,适量的桂皮、小茴香、大茴香、丁香、陈皮、豆蔻等物,这些材料要一次加入,此时水会稍微降温。紧接着加入鱼露、白砂糖、盐,接着用勺子挖一块乳白色的猪油,一并擓在汤里,再用长柄勺子搅动,使所有香料和调料全部融入汤中,或逼出食材的味道。

接下来,盖上锅盖,开始焖炖,炖羊rou的时间里,温迪继续准备做花生米炖猪蹄。

她用了整整八个猪蹄,除此之外,还用到花生米——这是必需品,此外,生姜,冬菇。

冬菇是在密林里摘的,没晒,温迪带回来的不太多,都是新鲜的,不用泡水,洗干净就能直接用,虽然蘑菇的气味会比较重,但泡水可以去除一些。而且,新鲜蘑菇当然还是比干货好吃的,干货会流失营养,也会流失鲜味。前者,营养,温迪不是太在乎,但是她很在乎鲜味的问题,虽然干货蘑菇泡水后也不是就不能吃了,但要比鲜味,那肯定不如新鲜的。而在条件允许的情况下,温迪当然得吃最新鲜的蘑菇。

温迪先烧一锅水,在烧水的时候处理猪蹄,主要是先用火烫猪蹄表面,把毛腥味除尽,再刷洗表面的焦色,弄干净后,剁成块。等锅里的水烧开了,先捞出半碗来,兑上凉水,用温暖的一碗水浸泡花生仁,顶上可以用木板压住,要让这些花生仁泡透。接着把猪蹄丢进烧开的水锅里煮,这段时间处理其他两样食材:生姜要去皮切片,冬菇则去蒂洗净。

此时,锅中的水再次沸腾,温迪找来几个碗,把锅中煮尽血水的猪蹄捞出,盛在碗里。

然后就是正式地炖煮了,取一个大锅,架在火上,将切块煮过的猪蹄铺在最底下,随后依次放入生姜片、冬菇,再调入盐、胡椒粉、一杯用白酒煮的rou桂酒,再注入猪骨高汤,将所有食材没顶,随后将石碗盖住,开始炖煮。

羊rou和猪蹄都得久炖,全做完了,温迪也不能闲着。

刚刚不是还烧了一锅猪骨高汤嘛,温迪就此利用,选了一些蔬菜切片放入汤中,稍微煮一段时间后,加入红薯粉再煮。等她把一锅杂烩煮好了,黑毛跟掐点似的,准时踏入了山洞大厅。

“嗯?好香!嗯?嗯?”黑毛正要夸,突然又闻到了迥异的香味,随即又一种。

温迪理解,她可是同时煮了三锅汤:一锅香料羊rou、一锅花生米炖猪蹄、一锅蔬菜杂烩,都是香味很浓的,前两者不提,第三种虽然没有久煮,但因为已经开锅端上了餐桌,所以味道散发得最快也最广,黑毛刚进大厅时,首先闻到的就是这碗杂烩汤的香气。

“今天我们吃流水席……极简版的流水席。”温迪说。

简单来说,就是吃完一道,上一道。

两人先坐在餐桌边,吃蔬菜杂烩汤,吃完这道汤,羊rou收汁完毕,温迪把它捞出来切薄片装盘,放桌上,配着冷菜梅汁萝卜吃。吃完五香羊rou,花生米炖猪蹄也煮好了,黑毛直接把锅子端过来,放旁边,边捞边吃,整整八个大猪蹄切出来的分量啊,等温迪和黑毛吃完,简直撑得走不动了。

等黑毛休息够了,还想出门的时候,都已经四点了。

温迪想拦他,“四点了,还去海边?”

“今天天气好,太阳落山晚,我再跑两小时,明天就省事多了。”黑毛很坚定,说完就走了。

而温迪呢……

刚吃完午饭,又得摩拳擦掌,开始预备晚餐了。

她想想都有点好笑,怎么吃完又吃啊?

大战在即,她好像一点也不紧张。

第282章第282日

朝阳。

初升的朝阳,就像是一个大油饼,一个不划口子宛如在圆形模具里灌制的圆圆大油饼。

温迪,迎着初升的朝阳苏醒,穿着短袖来到厨房的料理台上,开始揉面团。等醒发的时间,温迪就去煮汤,煮饭,把猪骨头剁碎了再扔进水锅里煮,用小小慢慢地熬,把骨头里的骨髓都压进汤里,烧出nongnong的味道。煮好的浓汤,能装满两个碗,温迪在汤里没加任何多余的食材,就加了一点点盐,然后就舀出来,装入两个碗,端上桌。

这么大分量的两碗汤要冷却,可有得等。

所以温迪完全可以随心所欲地继续处理醒发好的面团,但她先不管面团,而是把倒了汤的锅子刷洗干净,再往锅中倒入花生油,然后重新端回火灶上烧。

油饼是炸的,所以得先把油烧热。

在给油加热的过程中,温迪回到厨房里处理面团。先从面团上揪下一小块,在料理台上抹一层油防止粘连,将这一小块面团按在料理台上,不用擀面杖,而是用手指将它擀平压薄,弄成扁扁的饼状后,拿起放旁边的小刀,在面饼中心位置划开三道口子。这就是一块处理好的生面饼了,在做它的时候,大面团得用湿布盖着,因为面团不能干,一干就没法用了,用湿布盖着就能避免这个麻烦。

然后她用同样的方式,将面团处理成一个个生面饼。

全弄完后,锅里的油表面就开始冒烟了,这是热得不行了,温迪捻起一块生面饼,将它轻轻地平放入油锅,先炸透一面,再用筷子翻动炸另一面,等两面焦黄后即可捞出挂在筛子上沥油。只要手熟,温迪对自己的手艺有把握,因此后来可以一次多放几块生面饼,节省处理它们的时间。

面团里是放过盐的,本身有味道,炸好了就能吃,特别脆。

跟油饼较配的有白粥,再往桌上放一碟绵绵的白糖,碟子上搁一个小勺子,要吃就按照个人的口味,往粥里放糖,一勺子粥,一口油饼,尤其是油饼,是温迪最爱的口味,吃起来咔滋咔滋,生脆得很!

早饭毕,嘴一抹就得起身做事了。

两人来到院子外,温迪在地上划线,黑毛搬出几把木铲子